Novas normas na produção e qualidade do leite

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) publicou no Diário Oficial da União, a Instrução Normativa nº 62, alterando a Instrução Normativa nº51/2002, que contém normas de produção e qualidade do leite.

     As novas regras já estão vigentes nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste e prevêem novos parâmetros para a Contagem Bacteriana Total (CBT) e Contagem de Células Somáticas (CCS). Os índices de 750 mil/ml, agora passam a ter como limite 600mil/ml.  

      A Contagem Bacteriana Total (CBT) é um teste realizado para detectar o nível de bactérias presentes no leite. As bactérias do leite podem se originar de fontes como o úbere, de contaminação oriunda do ambiente e da umidade de ordenha. Já a Contagem de Células Somáticas (CCS), é o aumento no número de células somáticas no úbere. A contagem de células somáticas (CCS) no leite indica o estado sanitário do úbere.

     Mais informações da Instrução Normativa nº 62, no endereço do Diário Oficial da União:

https://www.in.gov.br/visualiza/index.jsp?data=30/12/2011&jornal=1&pagina=6&totalArquivos=160